重庆以江城、雾都著称，又以山城扬名。独特的地理特征，成就了重庆特有的饮食文化，火锅    重庆火锅自江边码头起源开始以粗扩的码头文化，混和着江边的雾气氤氲，最终成就了一锅烈中带柔的火锅，更成为了重庆文化的特殊符号，名扬四海。

在众多的饮食方法中或许只有火锅才能最大限度地发挥牛油的功效，选取上好的牛身脂肪熬制的牛油能够在炒料的过程释放奇妙的味道炒料这道工序是一家火锅店的立身之本，所以在选取原料中不能有丝毫马虎，细到一颗花椒一根辣椒 ，也只有仅仅这一种细心才能在秦姐的双手里延伸出独特的味道，

对于一间火锅店来说追求的不只是底料与配方还有对食材的挑剔，如果一定要设一个标准或许就只剩下新鲜了，只有新鲜的食物才能保证食物的原汁原味更彰显食物本身的味道

新鲜的毛肚上一层层耸立的百叶预言着脆嫩的质感短暂氽烫后口腔瞬间感受到的滑加上牙齿发力后的爽脆让人上瘾，一群人围坐一桌涮火锅的画面也诠释火锅的另一个秘密

在与火锅交集的几十年中，秦姐把地道的重庆火锅，带到了长江以南的广东，以广州为根在传承重庆味道的道路上开枝散叶，凝练精华，这就是地道的重庆老灶火锅的本味，恰是每一位闻香而来的食客最向往的所在！

用方和圆盛满勇敢 直率 偏执和包容煮沸的生命的滋味一切就那样自然地流淌，重庆火锅的传承，传承的何止是火锅的味道，更是传递中华美食的热情，而造就这份难得的快乐的，也恰好是重庆火锅文化的智慧。   鲜香麻辣的一锅，千滋百味中传承的何止是火锅的味道，更是传递中华美食的热情，而造就这份难得的快乐的，也恰好是重庆火锅文化的智慧。